ホルモン焼きそば

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大阪のお世話になっている方が「麺食べる会」みたいなのに入っていて全国の麺を食べ巡って、福井にも来る機会があり、お昼は池田町の「一福」へ、夕食は鯖江の「さかえ」の麺を食べにに来福したらしい。
この話を聞いたのが約二年前・・・・
どちらも店も地元なのに当時行った事が無く、「一福さん」には一年半前に、「さかえ」さんには先日ようやく行くことが出来ました。

「さかえ」さんは麺やさんじゃ無く焼肉やさん。

ですが、シメの焼きそばが、麺食う会のメインだったらしい。
大阪の方から聞いていたので、ホルモンを残しておいて、焼きそばの中に投入！！！

焼きそばだけは厨房からおばちゃんが出てきて作ってくれました。
ホルモンが入ったソース焼きそば、マズイ訳がありません。
ちなみに、同じ鯖江のホルモン屋さんの「白樺」のこの鉄板じゃ、焼きそばは焼けません！？